弄堂里的米其林：上海本帮菜的文艺复兴

【清晨的油条算法】虹口区"四新食苑"的第三代传人王师傅正在调试智能油锅。"温度传感器显示，"他指着电子屏上的曲线图，"195度时面剂子膨胀最均匀。"这家百年老店开发的"早餐大脑"系