【石库门里的米其林：本帮菜的世纪突围】

第一章 老正兴：油爆虾的量子跃迁黄浦区商业志记载：创建于1862年的老正兴，2024年在原址开设"本帮菜实验室"。主厨团队用分子料理技术还原1930年代的"青鱼秃肺"，食客透过AR眼镜能看到