【灶台春秋：上海老字号的味觉革命】

爱上海419论坛 （上篇 杏花楼的月饼方程式）上海市档案馆最新公布的1956年公私合营文件显示：杏花楼当年保留的87种馅料配方中，有12种源自苏州织造府厨役。食品工程师通过光谱分析发